第一道菜很快便是结束，而马建国那边第一道菜是一个不知名的东西，林洪看过去了，一眼也没认出来他在搞什么东西，倒是不管了，先做好自己这边的事情才是最重要的。

而后做完这第一道菜，东西放在了保温箱里面，林洪再次从自己的保鲜箱里拿出了一条鱼。

当这条鱼一出现的时候，全场都有些沸腾了，因为不少观众都是同行，什么食材都见过，但是这么大的一条白莲鱼却没怎么见到过。

这白莲鱼虽然很常见，但是价格高昂，最重要的是鱼的品质非常的鲜美，林洪从它的保鲜箱里面拿出来的一条白莲鱼，足足有四五斤重。

体积这么大的鱼，好多人还真的是头一次见到这样的一条白莲鱼，要是放在市场上去出售的话，少说也要有个几千块钱吧。

只见林洪手拿菜刀按住案板上的白莲鱼，手中菜刀上下翻飞好像一朵蝴蝶一样包围着白莲鱼去着鱼鳞，开膛去腮然后再剃骨，这一套流程下来，看的很多人都是目瞪口呆，连一旁的马建国此时都有些愣神儿了。

“我的妈呀，这刀功是何其的熟练呢，这要是没个二三十年的功力，怎么会如此的迅速？这刀功肯定是不输于全国顶尖大厨啊，就连一旁的马建国，他的刀工也赶不上这个水平，竟然在两分钟之内收拾好一条鱼，而且又如此的细腻！”

“可不，我本来就以为我的刀工就已经是出神入化了，今天看到了这个小子展现出来这替余的功夫啊，我才羞愧不如啊，年纪轻轻，这是下了多少苦功夫才会有如此的刀法啊！”

这时候，台下的人已经开始议论纷纷了起来。

而坐在评委席上不少也算得上是国内的顶尖厨师，这时候看着林洪的刀法，林洪这边已经完全都吸引住了他们的目光，而此时此刻的马建国，这时候不得不打起精神来。

一开始马建国，并没有太过于在意这一场比赛，毕竟对手只不过是一个二线城市不出名的厨师而已嘛，见过本来以为可以轻松地就取得胜利，但是万万没有想到，这一套刀法，就连自己这个拿过全国顶级厨师称号，而且刀功也练习20年之久的老厨师都达不到的水平。

此时此刻的林洪全神贯注，保持着忘我的状态，当把这条鱼给收拾好了之后，白鳞鱼通体仙白，肉质晶莹剔透，鱼肉中的极品，保留这条鱼的本质最好的就是清蒸，而林洪也想要这样来操作这道菜，在锅中把温度已经调到适中，然后里面放上了自己所准备好的一些佐料，鱼轻轻地摆在盘子上。

最重要的是自己的秘制小药粉也要均匀的涂抹到鱼的表面，这样会让鱼的味道更加的鲜美，肉质更加的紧实滑嫩。