主厨的就有好几个人，老四当时也是其中的一个，帮厨的就更多了。就算现在，村里还不时的有人提起那时候的热闹场面。</p>
吴飞当时就和村里的一帮小孩，跑去那里吃过好几次饭。到了下午放学的时候，一桌一桌的上面全部都是小孩子。</p>
只不过在去了几次以后，家里就不让吴飞去了。其实当时吴飞是很想去的，酒席上面好吃的菜太多了，并且味道也要比老妈炒的菜要好吃的多。</p>
那一次办酒席，是吴飞记忆中最热闹的一次，从小到大，吴飞也就是那一次吃过流水席。从那以后，就再也没有见到过那样的热闹场面了。</p>
炒好大锅菜其实不是一件容易的事情，一锅菜少都要炒一二十碗出来。吴飞他们这个地方办酒席，装菜的也不是那一种很小的碗。</p>
煮一碗三斤的肉，装碗里面也就是平平的一碗，一般戴帽子一碗，起码都有三斤半以上。</p>
想要做好大锅菜，最重要的是要有一炉大火，一般的家里用的那种煤气灶，或者是平时烧的煤球炉子，用来炒大锅菜根本就火力不足。</p>
其实炒大锅菜最好的还是烧柴火，火力大，炒起菜；来也快的多，并且用柴火炒出来的菜味道也要好。</p>
这些对老四来说都不是问题，从部队回来以后，老四就经常给附近摆酒席的当主厨，前前后后都有几十年了。</p>
在把东西置办好了以后，正好碰到村里何胜利要摆七十岁的寿酒。</p>
本来他们家里是打算要找镇上的饭店来帮忙做酒席的，老四听到何胜利要做七十岁寿酒以后，就自己找上门去了。</p>
把情况一说，何胜利的几个儿子马上高兴的答应了下来，做酒席的事情就交给老四来办了，不请镇上的那一帮子人了。</p>
本来村子里面的人都吃过老四做的大锅菜，以前村里面大部分的酒席都是老四主厨的。</p>
只不过后来大家都请人来做以后，老四做主厨的机会才慢慢的少了。何胜利他们家里摆酒席，请镇上的那一帮子人，也就是图一个省事而已。</p>
现在村里面的人少了，很多人都在外面打工去了，平时找一帮人帮忙也不像以前那么简单。</p>
最主要的还是花一点钱请人来做的话，就可以省一点事情，要不然桌椅板凳、连到碗筷都要去每家每户去借。</p>
问题是现在大家都是两三个人吃饭，有碗筷也不会很多，想要借满一二十桌的碗筷，也不是一件容易的事情。</p>
现在有老四这个做主厨多年的老师傅出来做这一件事情，何胜利他们家自然高兴了。</p>
说实话，镇上面的那一帮人，厨艺要比老四差远了。大家都是吃过老四做的大锅菜的，像吴飞他们这个年纪的，差不多是从小吃到大，以前每年都要吃几次的。</p>
自然知道只要老四主厨，就不怕炒的菜不好吃了。同样是花钱，当然是找一个好吃靠谱的熟人更好了。</p>
就这样，老四他们的生意很快就开张了。</p>