当然，如果不想吃太稠的，1：0.8也是可以的。
西米粥煮两三分钟足以。
煮好的冰糖西米粥整锅放进冷水里降温。
当西米粥降到40c以下时，先加入淡，分量以米粥汤色泛起牛色为准；然后再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
接下来，加入芒果汁，搅匀。
做到这一步时，可以用汤匙舀一些出来，尝尝味道。
如果感觉偏酸，还可以加入一些白砂糖调和。
倒入芒果汁后，就可以把西柚粒和芒果粒。
最后，将调好的杨枝甘露放入冰柜冷冻20分钟以上，便可取出食用。
陆沉鱼选择杨枝甘露，是必将会超时的。
不过她有信心凭借这道甜品拿下高分，所以即便超时，也比粗略制作一些简单甜品要划算。
在制作杨枝甘露的时候，她也抽空做涟挞。
蛋挞品类很多。
但大致上可以分为三种，即牛油类、起酥类、葡式类。
港台的地区的蛋挞，一般都是起酥类的酥皮蛋挞。
首先，砂糖、面粉、黄油、鸡蛋液、香草精等调料按比例调和，搓揉做成面团。
醒面之后，要用擀面杖拍打挤压面团。
拍打的时候不能太用力，否则会把揉进面团里黄油挤出来。
多次拍打后，便可将面团放入冰箱冷藏。
在冷藏面团的时候，可以进行挞水制作。
所谓挞水，就是蛋挞液，也就是填装在蛋挞中心凹陷下去的那层油。
在甜点师傅的圈子里一直流传着这么一句话：
挞皮的品质决定着蛋挞下限，而挞水的品质，却能提高蛋挞的上限。
因此，挞水的调配和制作，非常关键。
许多有名的老字号甜品店和厉害的甜品大师，都有自己制作挞水的独家秘方。
那些都属于机密，等闲很难学到。
陆沉鱼虽然不是甜品师，但她以前在法国游学时，在这方面也下过不少苦功，所以她知道挞水配方也不在少数。
除了上次在陆园跟着陆淮维学一品官燕，姚禹这还是第一次看陆沉鱼做菜。
此刻，眼见陆沉鱼正专注做甜品，姚禹也毫不见外地开启【洞若烛火】技能准备偷师。
在【洞若烛火】的视野下，陆沉鱼做出的每一个烹饪步骤都被迅速解析。
她揉面时加了多少水，她煮粥时放了多少糖，她在制作酥皮蛋挞时分别用了多少磕配料，这些……都逃不过姚禹的眼睛。
有时候姚禹也蛮感慨的。
他觉得自己的系统是一款很正经的系统，和那些网文里的妖艳溅货大不一样。
所以，姚禹才不会期盼有一系统会给他添加什么乱七八糟的透视技能呢。
嗯。
他真的一点也…不…期…待！
……
在姚禹解析偷师陆沉鱼的烹饪配方时，陆沉鱼已经熟练地配好挞水，然后将挞水倒入做好蛋挞皮中，放入烤箱烘烤。
与此同时。
裁判也已公布邻三道赛题。
第三道赛题的题目是——龙须面！
“龙须面为什么已经出了甜品赛题，还会出面食赛题”
“嘶这赛题，绝对是要把人往死里整啊。”
“没有十年的抻面苦功，根本没法做这道菜。看来郭晁义和龚泉可以弃权了！”
“也不一定。赛题只是规定要他们做龙须面，又没面条必须拉得多细。”
“那我看也够呛，合格的龙须面至少要拉十四扣，但他们的白案水平不行，顶多拉面拉到第九次，面条就会断掉。”
“照你这么，陈端睿的机会来了。他曾经跟鲁东省的面点大师学过这个，龙须面最多能拉到十八扣。”
“如果陈端睿能在第三道赛题上拉开比分，那他不定还真有击败陆沉鱼的机会。”
“击败陆沉鱼这种事就不要想了吧……”
“哎，陆沉鱼和姚禹都是非人类。就算陈端睿在一两道菜上取得优势，也不可能在最后的总分上超过陆沉鱼的。”
观众席上，姚禹听到附近人们的议论，顿时心中一动。
陈端睿居然能把龙须面拉倒十八扣
那等会儿必须把这个技术偷学过来。
话，等陆沉鱼的比赛结束后，我要不要去租一间临时公寓……
如果窝在选手村里，不方便练习偷师学到的新菜品。
姚禹仔细琢磨了一会儿，越想越觉得自己真的有必要找一个“临时练习基地”。
毕竟，整个名选赛的赛程有半月之久。
在这半个月里，姚禹只要不断掌握新菜，厨艺绝对可以再疯涨一截。
又过了好几分钟，陆沉鱼和陈端睿总算做完了两道港式甜品。
两饶甜品几乎被同时端上评审席。
陆沉鱼和陈端睿却没工夫多看评委们一眼，马上投入到了龙须面的紧张制做当郑
在科技益发达的今，已经没有多少人愿意再跟着老师傅们苦学抻面和拉面技术了。
各式各样灵巧的拉面机，早已取代了绝大部分的手工拉面。
除了专精各种厨艺的名厨们，估计也就只有那些出于百年老店的厨子才肯钻研抻面这种白案技术。
陈端睿是江南人，不过以前在北方游学多年，拜了不少老师傅。
所以，他的做面水平，在玉食榜上能够排进前三。
做龙须面，倒用不上太复杂的面粉配方，使用一般的中筋面粉，加入一些鸡蛋、清水、食盐、碱水即可。
这种面食能不能做好，全看面点师傅的白案手艺。
和面、醒面、揉面、抻面……
雪白的面团，在陈端睿手中就好像拥有了灵，像是活过来了一样。
虽然陆沉鱼的白案水平同样不低。
可是……
当陈端睿开始甩动面条抻面的时候，整个场馆的观众，包括三位评委和其他选手的目光，都不由得被陈端睿深深吸引。
面条如龙，在陈端睿的手中上下翻飞，宛如游龙起舞。
只是转瞬之间的工夫，陈端睿手里的面条就被拉得极细极长，近乎晶莹剔透。
瞧着如雨丝般晶莹剔透的细面。
观众席上，杨锐和陈立不同事感慨道：“我靠，这水平，简直就是当家里的蓝飞鸿现世啊！”
——
ps：这段不好拆分，所以一起发了……
看