顾安给封谨喂了药之后,直接触碰了后者的鼻子。
封谨鼻子高挑，从侧面看十分挺拔，他呼吸有力,一点也看不出是一个躺了大半年的人，更像是一个熟睡之人。
“恭喜宿主成功触碰目标鼻子五秒,激活食谱：毛血旺。”
毛血旺？
光看这个名字，顾安觉得十分不大好吃,毕竟里面有个血字。
但等她脑中过完这个食谱，顾安来了兴趣。
系统备注的有毛血旺属于川菜,顾安一下子就想到那天有食客在怼顾春娇时,说八大菜系。
顾安搜索一番，发现川菜就是八大菜系之一，川菜主要是麻和辣。
这道毛血旺制作，使用的食材很多，主要的食材是毛肚、鸭血,还有鳝鱼、黄喉和火腿,以及豆芽。
制作的精髓就是熬制的酱料，这酱料则是偏麻和辣的。
其实,在末世的时候顾安并不喜欢“辣”这种味道，穿来这里后，不管是酸辣粉还是双笋腊肉汤里面的辣味,都让她感觉到十分好吃。
而这份毛血旺的制作,特别是最后一步淋上一层热油，热油里面放的有花椒和辣椒。
光是看这一步，顾安就知道这道菜肯定好吃。
……
一大早，顾安就直接去采买毛血旺的食材了，冯文泽走了之后,萧老爷子和冯老爷子两人接替了冯文泽的工作，两人轮流开车，然后帮忙搬运食材。
挑选食材的活主要还是许奶奶在做。
毛血旺新菜中所需要新增的食材，顾安没告诉许奶奶，所以自己下山去购买，不得不说有辆车还是方便许多。
顾安回到厨房后就开始熬制酱料，毛血旺的酱料大概是所有酱料中最好辨认的，其余的酱料大多是偏酱色，而这份毛血旺的酱料则是偏红色。
而且麻味和辣味十足。
酱料熬制中，不仅是后厨的人，就连前面忙碌的工作人员，都闻到了这股霸道的香味，明明吃了早饭，这会又饿了。
顾安熬制好酱料后，就开始做毛血旺了。
先把毛肚、鸭血等这些食材分别处理，比如毛肚切成长条状，鸭血切成片状，火腿也是薄片。
接着将锅中倒入水，顾安同时开几个灶，等锅里水烧开后，分别放入毛肚、鸭血等食材，这些食材需要焯水，好在现在后厨灶多，顾安完全可以分别控制。
不过这些食材焯水的程度不一样，比如鸭血需要多煮一会，火腿可以少煮一会，毛肚焯水时间要最短。
在食材焯水的过程中，顾安又将钱大婶洗好的豆芽拿了过来。
再锅中倒入油，烧开之后放入豆芽，炒豆芽的程度也要注意，一定要炒透，然后加入一点刚才熬制的酱料，最后加上小半碗水。
食谱上没解释，但顾安明白为什么要加水，水和锅中的油无法融合在一起，但会因为温度的升高，水会蒸发，这个热气便会让锅中的豆芽尽快的炒熟。
豆芽的香味散发的整个后厨都是。
许奶奶十分想知道顾安这是做什么新菜，不过怕打扰到对方，毕竟顾安一下子可是开了不少灶，炒豆芽的时候，还去捞食材。
豆芽很快缩小一圈，豆芽杆也变得透明，顾安将这些豆芽倒入一个大火锅下面。
又等了一会，所有的食材都焯好水。
钱大婶道：“这像是毛血旺。”
许奶奶连连点头：“我是说这些食材怎么这么熟悉！”可不就是毛血旺么。
顾安将这些食材分别装入不同的盘子里，然后拿出一个干净的锅在里面加入油，烧开之后，放入刚才炼制的酱料，而后加入清水。
锅中水的颜色立刻变得鲜红，等到冒泡后，顾安把旁边的鸭血放了进去。
熬开之后，加入鸭血，放鸭血的过程也得十分注意，不然鸭血就会碎了，顾安是慢慢从盘子里抖下去的。
大火煮一分钟后，顾安又分别下入黄鳝、黄喉、毛肚和火腿，下食材的顺序得注意，毕竟每种食材需要的火候不一样。
所以下的顺序不一样，也会影响最终的口感。
稍稍煮一会后，顾安便将锅中的食材倒入刚才装有豆芽的大火锅里。
装完之后，这道毛血旺还没算做完，锅中加入油，烧开之后放入花椒，这个花椒是新鲜的，锅中透明带些黄色的油颜色慢慢加深，这个时候加入干辣椒。
干辣椒是之前在四合院时，乔晓萌种的，因为都好了，带过来之后，顾安没用什么，大部分都被许奶奶拿去晒干了，这会刚好用上。
干辣椒的加入，让火一下子大了起来。
这让站在旁边的许奶奶吓了一跳。
顾安淡定的将这些有花椒和辣椒的油淋在毛血旺上，只听滋滋的声音响起。
听到滋滋声以及闻到香味，许奶奶没忍住咽了下口水。
没有米饭，顾安依旧是蒸的馒头，其实冯老爷子、萧老爷子也提议过要上米饭，但被顾安拒绝了。
毕竟系统没出。
毛血旺超大一锅，老蔡放在推车上，连同一蒸笼馒头，直接推到了楼顶。
听说有新菜，众人跑得飞快。
看到桌上的菜后，几人不约而同的都激动了：“毛血旺！”
冯老爷子顿时开心了，这几年因为身体不好，他被医生下令不准吃重口味的，家里的厨师也不给做辣味的。
顾安做的酸辣粉虽然辣，但也不是每天都有。
今天看到毛血旺，他就差热泪盈眶！
萧老爷子也十分开心，他本来也喜欢吃辣，这会看到毛血旺，就觉得口水不断分泌。
众人摆好碗筷开始吃。
冯老爷子刚坐下，便迫不及待地夹了一块鸭血喂进嘴里，久违的辣味迅速窜到口中每一处，随之而来的是麻味，还有香味！
虽说吃顾安做的食物不要点评，一旦点评就被别人抢着吃了，可此刻冯老爷子忍不住说：“太入味了！好吃，真好吃。”
萧老爷子吞下口中的鸭血，连连点头，也忍不住说道：“鸭血十分嫩，并且夹在筷子上不会碎！”一整块的鸭血，光是吃起来就十分舒服！
要是有米饭就好了！冯老爷子忍不住在心里想着，但他没出来。
钱大婶道：“又麻又辣又香，三种味融合在一起，互不排斥，反而相得益彰！”
许奶奶也道：“对，不管是鸭血还是毛肚，这些食材都是辣而不燥，实在太让人舒适了。”
乔晓萌跟着点头，她早上没吃早饭就出去种地了，本来打算先吃口馒头垫垫肚子，但看见大家都吃的很香，便直接吃了一块鸭血。
可谓是空腹吃的毛血旺，但这一块鸭血下肚，辣味十足，但她胃里一点不适的感觉都没有。
乔晓萌原本不吃辣，不过酸辣粉让她开始接受辣，这份毛血旺比酸辣粉辣味更足，但她一点也不想停下吃毛血旺的手。
老蔡也道：“这黄鳝也好吃，简直是毛血旺的精髓！”
“黄喉也不错，为整个毛血旺的口感增添了一份爽脆！”
虽说在点评，但大家下手的速度可不慢，这一份毛血旺，顾安做的特别多，用的也是超大的火锅。
这个火锅只是他们几个人用，给客人上的锅可比这个要小很多，不过也是足足两人量。
一顿毛血旺吃完，冯老爷子觉得痛快极了。
萧老爷子也擦了下额头的汗：“真是舒服！”
吃舒服了，工作还得做，在楼下的服务员闻到这味道，纷纷觉得残忍。
虽说顾氏聘用了他们，但不包吃住，有人甚至觉得，哪怕工资低一点，但只要能包吃该多好啊！
不过这个提议，冯氏没同意。
冯老爷子做这样的决定其实也有他顾虑的，毕竟如果员工都在这里吃，顾安得多做多少份美食，还不如工资给他们发高一点，让他们自己回家吃。
果然，做为员工也还是有一定好处的，比如，你可以在每天点单前的五分钟，点自己想吃的，不过这五分钟点的餐，顾安会放在最后做。
吃完毛血旺，众人各自忙碌，钱大婶一行人把楼上收拾好后，又回到厨房，继续忙碌。
因为毛血旺第一天上架，所以大家已经能猜到，待会今天点毛血旺的人肯定很多。
毛血旺，顾安的定价是288元一份，也是两人份。
这价格比起普通的饭店来说，确实要贵一些，但和星级饭店来说，又不算贵。
更何况，吃过顾安做的毛血旺的人，都觉得这份毛血旺值这个价格，准确来说，是超出这份价格。
……
第一批上来的食客，很快发现顾安上架了新品，并且还是毛血旺，点完单后，这些食客疯狂安利周围的人以及发微博、抖抖。
顾安许久没上新品是一件让人开心的事，上的新品是毛血旺更是一件让人开心的事。
虽然还没吃，但大家就能确定，这份毛血旺绝对好吃。
不少食客本来今天没打算过来，再看到微博和抖抖上，说顾安上架了毛血旺后，又都改了主意。
那可是毛血旺啊！
……
第一份吃到毛血旺的也是第一个排队的食客。
看到一整份毛血旺，他狂咽着口水，毛血旺最上面的是一层红色的干辣椒，以及青色的花椒，一看就知道是新鲜的花椒。
下面隐约可以看到各种丰富的食材，香味也不断地冒出，中间还夹杂着麻味和辣味。
不再迟疑，他立刻拿起筷子吃了起来。
毛肚十分脆，火候肯定控制的好，毕竟毛肚火候过之后，根本嚼不动。
煮毛肚的火虽然不久，但味道又全部进去了，又麻又辣，还香！