钟姚蹲在井边将油纸包打开, 里面东西的腥臭味儿一下散了出来，钟姚顿时没忍住也捏着鼻子跑到闫清旁边。
吸了好几口新鲜空气，她有点尴尬的解释：“嗐, 这些也就是清洗的时候难受一点, 但是清理干净之后吃起来是绝对美味的！毛肚, 腰片，郡花鹅肠可都是火锅的灵魂。”
闫清站的远远的看着地上那摊东西, 一点不相信她说的话，火锅是什么他不知道，总之从昨天这女人拉着他去买这些内脏时，他就觉得这个女人又犯疯病了, 正常人谁会吃这些下水的东西！
其实钟姚也挺委屈, 火锅作为她最喜欢的美食之一, 曾经可是每周都至少打一次卡的，穿越到这里好几个月了, 早就快馋疯了, 做梦都不知梦到多少回。
实在憋不住了, 也只有自己动手做。
可自己做也有难题，搁现代哪儿需要自己动手来清洗这些内脏食材？火锅店都是摆盘的漂亮又整洁的, 就算自己在家做，菜市场也能买到处理干净的。
大雍人都不吃动物内脏，认为这是下水污秽之物, 平日肉肆屠夫都是直接扔掉或者用来喂牲畜。所以这些现代价钱偏贵的食材，在大雍反而非常低廉, 甚至钟姚买的一大把鹅肠干脆就是店家送她的。
唯一的问题便是, 这些东西都需要自己清洗。
第一次自己亲手处理这些食材, 其实钟姚内心也是有点崩溃的……
钟姚纠结道：“要不……你去帮我找条帕子来, 我把鼻子捂上，香薰过的最好。”
“要不就算了吧……不是还有那么多素菜吗？你说的那什么火锅的不是煮素菜也好吃吗？”闫清实在不能理解她这种为了吃不要命的精神。
“那怎么成！没有这些东西的火锅是没有灵魂的！”
钟姚的馋虫瞬间吞噬理智。
闫清：“……”
他强忍着翻白眼的冲动，出去找了张帕子扔给钟姚，然后站在远处冷眼看钟姚苦着脸清理那堆东西。
这女人为了吃也太拼命了……
实在不忍心看，他转身去厨房帮忙。
外面已经收拾的差不多，有沈氏母女两在打扫，袁嫂子便在厨房准备晚饭，闫清进去正见她拿着菜刀对着块儿牛肉横竖左右比划了半天也没下手。
“怎么了？”闫清问。
袁嫂子为难道：“钟姚叫我把这牛肉和五花片出来，片的越薄越好，可是……我刀工不好，不会片薄肉啊。”
袁记卖的小吃，平日也对刀工没什么要求。
“我来吧。”闫清过去，拿起菜刀掂了掂，又放回刀架，拿起另一把薄而小的刀。
“你会片肉？”袁嫂子将他上上下下打量了一遍，这丫头平日比钟姚更像个大小姐，娇弱矜贵，说是丫鬟，可钟姚从来舍不得让她做粗活。
她又往下看，那双手白皙修长，怎么看都是拿笔杆子的手，和拿刀可一点沾不上边。
“算了还是我来吧，你别逞能，这要是割到手……”
她话梗住，只见小刀在那双漂亮的手上挽了个花，然后飞快的在牛肉上一刀刀划下，没一会儿牛肉就少了一小半儿。
袁嫂子捻了一片出来看，牛肉片的薄薄的一层，近乎于半透明了，再看了下砧板上，每一片的厚度大小都基本相同，这么会儿功夫，他已经把牛肉片完了，整齐的码在两个盘子里，然后又拿过五花肉低头开始片。
那把小刀在他手中就好像和平时自己用的完全不同似的，刀刀下去毫不粘连，干净利落。
袁嫂子没忍住又把闫清打量了一圈，有点惊奇的问：“你，你为什么会做这些啊？还这么厉害！”
闫清闻言没解释什么，只淡淡的说：“小姐不喜欢我做这些，嫂子记得帮我保密啊。”
袁嫂子看着他，没有说话。
不知道为什么，这人现在眉眼低垂，手上刀法利落，脸上虽然还是和往常一样的淡然含笑，却无形中让她感觉到一股凌厉的气势，往常那种温婉的感觉仿佛消失了。
—
陈氏和冯氏两家人到的时候，袁嫂子她们已经差不多准备好了，钟姚交代沈氏母女将后院定制的方桌搬到前厅去。
几人围着这桌子看的稀奇：“这桌子为什么中间有个洞？”
袁嫂子提了个烧旺的炉子出来，从桌子中间的洞里放下去，正好架在下面一层的铁架子上，然后钟姚端了一个圆锅进来放在桌上，将将堵住桌上的圆洞，而下面的炉火正好烧到锅底。
圆锅也是她之前找铁匠特制的，在中间加了个铁隔片，将锅一分为二。现在锅里一边熬着雪白的骨头汤，一边是红艳艳的茱萸汤。
茱萸熬出的油没有辣椒油那么红艳，所以这个红汤的颜色比起现代的火锅来说要淡很多，不过汤底用了和现代差不多的香料和方法辣炒熬制，闻起来味道倒是香辣浓郁。
袁嫂子将菜品盘子全部摆好后便招呼大家入座，中间锅里的汤已经沸腾，各种香料完美溶于汤底，随着沸腾的热气混着鲜辣的味道飘了满屋，大家早被这味道勾的垂涎三尺。
待坐下，见满桌子有菜有肉，花花绿绿，看着倒是很漂亮，可是……
“都是生的怎么吃？是要煮进这个锅里吗？”陈嫂子问。
袁嫂子其实自己也是懵的：“钟姚说这个叫火锅，至于怎么吃我也不清楚，等她来吧。”
钟姚正好出来，将蘸料放在每个人面前，给大家讲解：“素菜煮在清汤的锅里，这清汤是用牛骨熬的，肉在红锅那边涮着吃，桌上的东西，要吃什么就自己夹着往里面烫，好了之后在蘸料碗里蘸一下就能吃了。”
她说完率先将一些煮的久的东西倒进锅里。
陈嫂子看着想帮忙，端起面前一盘菜也准备往里倒，被钟姚眼疾手快的拦住：“诶，这个不能倒，这个用筷子夹着涮一会儿就能吃的，谁要吃就自己夹着涮，不用怕烫手，筷子都是特制的。”
大家这才注意手上拿的筷子比普通的筷子要长许多。
陈嫂子指着自己面前的盘子问钟姚：“这是什么东西啊？”
“这是毛肚。”
“毛肚？”陈嫂子细细观察这个黑黑的，表面还有无数小颗粒的东西，“这是什么做的？又是你研制出的新鲜玩意儿吗？”
“呃……”
钟姚感觉闫清幽幽的看了自己一眼，咬了咬牙，还是决定不告诉大家实情了。这些人要知道桌上许多东西都是动物内脏，估计这顿饭也就不用吃了。
反正他们平时不吃，所以也不知道这些东西长什么样，加上现在又洗干净了，切的漂漂亮亮的，只要她不说，他们就不会知道是什么。
“你尝尝，先尝尝再说，”她打着哈哈蒙混过去，夹了一片毛肚涮进红汤里，“你们看啊，这个毛肚就像这么夹着放进去，然后你们心里数十个数，数到十就可以吃了。”
她话说完，毛肚也差不多好了，她将毛肚放进陈嫂子碗里：“来，尝尝。”
“这，这么快就熟了吗？你确定它能吃了吗？”陈嫂子看着碗里长的实在不太美观的东西有点发毛。
“绝对好吃，你相信我。”钟姚对火锅可是充满一百二十分自信的。
陈嫂子想了想，将碗放在她丈夫面前，让她丈夫先试毒。
她丈夫本打算只吃自己认识的菜最保险，结果没想被自己娘子出卖了，整桌人的目光都盯过来，他只有苦着脸夹起毛肚，吸了口气闭着眼吃进嘴里。
所有人都屏息看着他。
只见他皱着眉嚼了两下，顿了下，又嚼了两下，越嚼眉头越舒展，眼中渐渐发出亮光，咽下之后有点激动的说：“这个，这个太好吃了！又脆又鲜！”
“我就说嘛。”钟姚笑道。
“我也尝尝。”
“帮我夹一片。”
一时间除了闫清，每个人都夹了片毛肚照着钟姚说的方法在锅里烫，待吃进嘴里后，顿时个个神采飞扬。