山治最初的设定叫鸣人。因为山治的眉毛设定是卷起来的，所以一开始山治的名字是叫鸣人的, 结果因为火影忍者开始连载，尾田迫不得已改成了山治。[1]
鸣人的日文原意是一种类似于鱼板的拉面用配料，上面有小圈圈，鲜虾鱼板面中就有这种东西，因为火影的鸣人和海贼的山治的人设里，圈圈都是重要的人物特征，所以才想到了一起，起了一样的名字。[1]
姓氏文斯莫克（vinsmoke）的“vin”为法语的葡萄酒，“smoke”则是取自英语的烟。名字山治（sanji）的字首发音等同日语的三（さん）。
人物原型
尾田荣一郎在《航海王》第68卷sbs中表示，山治是参照美国电影《落水狗》中史蒂夫·布西密的造型创作出来。[2]
角色形象编辑
身份背景
文斯莫克家族的三子，出身北海。但8岁时与家人决裂，在父亲的默许与姐姐的帮助下来到了东海。被红脚哲夫所救跟随其学习厨艺，在海上餐厅巴拉蒂工作。后在遇到路飞索隆一行人，在路飞的邀请下上船加入草帽海贼团，成为船上的厨师兼三大主力之一。
外貌特征
金发，有着卷曲眉毛，顺眉（出场时头发盖住左眼，只露出右眼和右眉。两年后盖住右眼露出左眼，眉毛跟右边一样，是顺时针旋转的，都向右边歪），有稀疏的腿毛，下巴上有着小胡子，两年后更加明显，香烟不离口的草帽海贼团暴力好色厨师。
常见的着装是打着领带，黑色外套，里面衬衫或有不同的西装三件套。
性格特征
沉着冷静
遇到事情能冷静的分析思考，并做出正确有利的判断（女性面前除外），时常扮演奇兵的角色，为伙伴解难，让人出其不意。
骑士道精神
山治在草帽一伙的历险中时常表现出“骑士道精神”的原则。
在空岛与“神”艾涅尔的战斗中，山治不惜牺牲自己，让娜美逃走并对“神”艾涅尔说：“正想跟你借个火。”
在水之七岛篇时跟乔巴说过：“能原谅女人说谎的才是男人。”
与cp9的卡莉法的战斗中，山治实力明显高于卡莉法，但山治忠于自己的原则，好几次也没有对她出手，反被她用泡沫打倒。被cp9的卡莉法击败后掉到地下层时跟娜美说：“我死也不会踢女人。”[3]
在恐怖三桅帆船篇中，与阿布萨罗姆战斗时，放开昏迷中的娜美说：“我不能让我的血……弄脏你纯白的裙子！”
在鱼人岛与新鱼人海贼团对决时，看到了白星流泪，说：“不能抚去女人眼泪的男人，根本不配做男人。”
在庞克哈萨德篇，被特拉法尔加·罗使用能力和同伴身心调换的山治，透过罗的协助恢复原状时，得悉娜美被调换到他的身体的期间因故身受重伤，不但没有提出抱怨，还十分庆幸受伤的不是娜美而是自己，令乌索普感动得形容山治是个真男人。甚至在见到海军达丝琪被多佛朗明哥的旗下干部维尔戈殴伤时，不惜挺身和维尔戈展开对决。
在德蕾斯罗萨篇，虽然身负重伤，却仍坚信舞娘紫罗兰先前曾流的泪，并说：“即便……会被100万个人苛责，我还是不会怀疑……女士的泪水！”
信赖同伴
有事没事会和索隆干起架来，与索隆是死对头，也是默契无比的好伙伴。对路飞表面上总是粗暴相待，但是他可以和索隆一样为了船长交出自己的性命。对乌索普和乔巴总是表现出保护与体贴。
厨师精神
山治对厨师、厨艺，或是对食物的态度都非常认真，不能原谅糟蹋食物的行为。对待肚子饿的人相当拥有同情心，厨艺也是一流，对各种食材的烹饪方法、特点都极其了解，绝对高超的厨师。
沉迷女色
罗宾登场之前非常喜欢娜美，不管娜美有什么举动，在他的眼里都是值得原谅且非常可爱的。
罗宾登场后同时兼爱二人，然而若遇到别的美女也会立刻爱上。
只要遇到美女立刻十分开心，且在战斗中不会攻击女人，若敌人非常美丽则往往因为主动投怀送抱而吃大亏（例如与cp9的卡莉法对战时不仅完全没踢中对方，反而被卡莉法一脚踢中要害），被娜美骂做“白痴”。
在第二部剧情初期，容易因为见到或幻想到美女而狂喷鼻血，甚至在见到波雅·汉考克的美貌时还会自动石化，虽然在输入人妖的血中和之后，缓轻狂喷鼻血问题，直至见到白星公主，狂喷鼻血毛病不药而愈，还称呼没有任何画布可以形容美貌，但山治还是容易因为见到美女而当场石化。
庞克哈萨德篇，山治被调换至娜美的身体，为了躲避史莱姆的追逐而感到精疲力尽之时，因为触摸到娜美的胸部而感到异常兴奋，顿时爆发出异于常人的奔跑速度，还因此惹来索隆的吐嘈。
德雷斯罗萨篇，身为特雷波尔军杀手的维奥莱特利用恶魔果实能力窥看陷入昏迷状态的山治，发现山治即便处于昏迷状态，脑里仍充满著桃色思想。[4]
通缉令
在司法岛救罗宾之后，山治首次就被悬赏77000000（7千7百万）贝里，却似乎因为拍摄员忘记将照相机的盖子打开，所以拍起来的照片便是全黑的，因此拍摄员干脆用画的，画的相当难看，和迪巴鲁一模一样，这让山治深受打击。[5] 但山治的家族也通过这张画出来的通缉令，顺藤摸瓜地找到了迪巴鲁，从而不得不使迪巴鲁背井离乡当起了人口贩子。
在草帽一伙复出的消息被确认之后，山治的照片终于捕获成功。在文斯莫克家族的影响下，山治的赏金变为1亿7700万贝里，并且明确规定为“only alive（只能活捉）”。
人物经历编辑
童年经历
被□□的山治
被□□的山治
山治出身北海地下世界的杀手名家文斯莫克家族，为传说中令世人闻风丧胆的战争专家“杰尔玛66”领导者伽治透过科学研究技术改造“血统因子”的改造基因，所培育出天生体质异于常人的5名子女（一名长姐和男性4胞胎）里的3男。
相较于自童年时期便致力成为杰尔玛干部的其余手足，山治非但没有逐权的野心，反而展现出较其余兄弟更能体谅照顾其他对象的细腻心思和对厨艺的热情，当母亲因病不久于人世的时候，山治为了探望母亲而亲自下厨，所做的料理被当时服侍家族的女仆评为不敢恭维，但是母亲非但没有嫌恶他的料理，反而高兴地亲口赞许他，深受感动的山治为了常看见母亲的笑容，开始趁著锻炼实力之余精进自己的厨艺，但最终母亲依旧因病撒手人寰，山治更因为家族抱持“王族不可伺候别人”的观念，被除了姐姐蕾玖以外的其余手足当成欺负的目标。
随着5姐弟逐渐成长，展现因为改造“血统因子”获得的超人体质，唯独山治仍保持着出生时的状态，被旗下科学家判定为平常人，令伽治对其大失所望。山治因为不认同家族成员的理念和作风，连接受父亲的训练过程和发生肢体冲突也敌不过其他手足，长年被父亲与手足羞辱欺负，甚至因为父亲长期的漠视和冷暴力而留下内心阴霾。最终他被失望至极的父亲戴上铁头套，关进地牢长达半年之久。在牢里时偶然透过家族仆人的书籍，得知世界某处存在拥有四个海洋所有料理食材的梦幻海域“all blue”，离家探险精进厨艺的想法正式在心里萌芽。直至某日被父亲囚禁在牢里惩处期间，因再也无法忍受自己和家族的理念差距，为了追寻精进厨艺和寻觅“all blue”的梦想，透过姐姐蕾玖的帮助逃离家族的监狱，此时伽治碰见脱离监狱的山治，不仅没有多作挽留，还当面奚落他为“文斯莫克家族的耻辱”，要求离开家族后的山治不得再自称是伽治的儿子，山治则带着蕾玖的祝福离开家族。
遇见哲普
山治与哲普之后山治在当客船奥比特号的见习厨师时，以红脚哲普率领的厨师海盗团来到船上抢夺财宝，小小的山治便想去对抗他们，但是完全不是对手。愤怒之下，山治咬住哲普的腿，并喊出：“我！我总有一天会……！！！会找到『蓝海』”。但听到的海盗们都嘲笑他的梦想。暴风雨引起的大浪将山治冲进大海，哲普竟然奋不顾身跳进汹涌的海洋中救他。而哲普的脚被船夹了动弹不得，才用船锚砍了自己右脚，去救山治。两天之后，他们被冲到一个什么都没有的荒岛中。（此段漫画中为哲普救了山治，把食物全给了山治，自己吃掉了自己的右脚，tv中可能是因为怕儿童接受不了吃掉右脚的事所以改编了）。[6-7] 当山治无法相信，质问哲普为什么这样做时，哲普回
山治与哲普中。（此段漫画中为哲普救了山治，把食物全给了山治，自己吃掉了自己的右脚，tv中可能是因为怕儿童接受不了吃掉右脚的事所以改编了）。[6-7] 当山治无法相信，质问哲普为什么这样做时，哲普回雨引起的大浪将山治冲进大海，哲普竟然奋不顾身跳进汹涌的海洋中救他。而哲普的脚被船夹了动弹不得，才用船锚砍了自己右脚，去救山治。两天之后，他们被冲到一个什么都没有的荒岛中。（此段漫画中为哲普救了山治，把食物全给了山治，自己吃掉了自己
山治与哲普
之后山治在当客船奥比特号的见习厨师时，以红脚哲普率领的厨师海盗团来到船上抢夺财宝，小小的山治便想去对抗他们，但是完全不是对手。愤怒之下，山治咬住哲普的腿，并喊出：“我！中。（此段漫画中为哲普救了山治，把食物全给了山治，自己吃掉了自己的右脚，tv中可能是因