“是的，爱弗朗先生。”
“你可以进厨房，”大厨矜持地点头，“这是霍克先生特意告知我的，希望你不会辜负他的信任。”
厨房里的其他人都露出迷惑的神色，杰瑞脸上噎住的表情更是差点让恩里科笑出来：“……怎么回事，爱弗朗？他不就是个代班的临时工吗？”
“今天人手不足，厨房也需要帮工。威廉、乔治、玛琪都来不了了。”爱弗朗环视了一圈，所有被他目光扫到的人都身体一震。
“埃米亚先生，请先到这里来。”
恩里科突然警醒，他猛然探身拉住士郎的手臂：“你先别——”
“洛佩斯。”爱弗朗沉下声。
士郎稍稍向前一步，让爱弗朗的注意力从恩里科身上离开：“我记得员工条例说过非必要不得请假？”
爱弗朗对他露出一个笑容：“没错。不过威廉声称他下班途中遇到车祸手臂骨折，乔治今早打电话说昨天喝多了从三楼掉下去摔断了两条腿，只有玛琪是昨天被毒藤女的花粉波及还在住院治疗。”他的用词十分微妙。
“出去吧洛佩斯，这里没你的事，不要让我说第二次。”
恩里科一愣，似乎意识到了什么，士郎也示意他松开手，一边向他点头表示谢意，一边动身迈步。
爱弗朗眯起眼睛看着恩里科欲言又止，不甘不愿地消失在门口，丢给士郎一套围裙：“埃米亚先生，等会切菜的工作就交给你了。”
士郎系上围裙，卷起袖子，洗完手走到案板前：“好的。”
他专注地盯着前方等待爱弗朗的下一步指示，直到发现所有人都在看着他：“为什么大家都这么紧张，今天难道会有恐怖袭击吗？”
他像是唯一说出了房间里有大象的那个人，空气中立刻传来被口水呛到的咳嗽声，有人露出牙疼的表情：“新人，这笑话不好笑。”
即使是爱弗朗也一时间竟分辨不出他在开玩笑还是认真的：“如果真的有恐怖袭击，我得事先提醒你，我们公司的临时工没有保险。”
“那不是理所当然的吗，资本家都这样。”士郎戴上手套，和盯着他的各色眼神一一对视。
他的目光平静专注，毫无杂念，好像他才是这里领着股份的老员工，其他人则是无理取闹的实习生似的。
“……所以我们可以开始了吗。”
这种对待工作的敬业态度简直让人羞愧。爱弗朗拍了拍肥厚的手掌，接触到他严厉目光的人纷纷低头：“我不管你们有什么想法，这里是哥谭，我想你们早就该知道了。现在，先生们，工作吧。”
“……所以，你们公司还承接黑帮谈判会的餐饮业务？”
“是‘我们公司’不是‘你们’。以及不要在他们面前提‘黑帮’这个词，哥谭有许多犯罪家族，他们有自己的传统，和一种……骄傲，使他们自觉有别于底层黑帮。”
上午的工作告一段落，恩里科趁着午休终于能够跟士郎说上话了。
“一种骄傲……”士郎干巴巴地重复一遍，“就像黑手/党一样？”
恩里科还没来得及回答，一名金发碧眼的女服务生发现了靠在墙壁上排排站的他们两个，她卷着鬓边垂下的碎发迈着t步走过来：“哈喽，新来的帅哥，你叫什么名字？”
“希洛·埃米亚。谢谢。”
“我的名字是维罗妮卡·坎普，我喜欢红发男孩。如果你不打算在这里长干，我们可以试着约会。”她把一张写着电话号码的纸片塞进士郎胸前的口袋，临走之前又朝他抛了个媚眼。
“很受欢迎？”恩里科用手肘戳了戳士郎。
“一直以来。”
恩里科震了一下：“所以你一定有很多甜蜜的感情经历了？”
“不，”士郎想了想，选择了一个比较容易被接受，不会引起误会的说法，“我知道欧美人一般比较热情大胆，但是我们那里的文化背景……比较保守，我花了很多时间才习惯这个，但不代表……”
如果他对面的是一个魔术师，不管是南欧人还是东亚人，都会因为这段话笑到住院，但很显然恩里科接受了这个说法。
“好吧……”他吐了口气，决定跳过这个令人伤感的话题，“我们刚刚说到哪儿了？”
“说到黑手党和哥谭犯罪家族的荣耀。”
“哦是的，黑手/党……好吧我也没见过真的黑手/党，其实就连刚才那些话也是我的前辈教导我的，我不是哥谭本地人，来美国也没多久，所以不能给你明确的参考。”
“今天我们接待的也是一个犯罪家族吗？”
“似乎是一个叫莫克森的家族，另一方则是本地外来黑帮。”
“爱尔兰黑帮，我看了今天的菜色。”
“没错，就是这个！”恩里科打了个响指，“我有点意外，你看起来并不害怕？”
“呃……其实我很害怕，只是外表看不出来罢了。”
恩里科仔细端详着士郎那张脸，红发亚裔挑起了一边的眉毛，试图做出一个苦涩无奈的表情，但他眉眼和脸部轮廓的棱角依然无法掩饰的气势凌厉。
恩里科无言地一巴掌拍上自己的脸：“别开玩笑了，兄弟。知道你不害怕就好。每到这个时候他们就会诓很多临时工来干活，为了免交员工保险，还能避免工伤赔偿。我们长干的对自己在做什么都心里有数，应付突发情况也有经验，但是你们不知情，所以我觉得有必要提醒你一下。”
“你提醒每一个人吗？”
“我还不至于那么多事，只有和我们一样位于政治正确以外的那些。”
“噗。”士郎抽了抽鼻子：“谢了。”
“其实没必要太担心，”恩里科耸了耸肩，露出一个微笑，“那些黑色势力总会需要一个清白的可供双方信任的第三方给他们做事，就算真遇上谈判桌火并，目标也不是我们，只要躲得够快就好。总之你见机行事，厨房和储藏室都有合金防弹桌板以及紧急逃生口。”
“……但愿如此。”士郎不置可否地说。
他抱着肩，若有所思。